武夷山下·七壺茶業有限公司
武夷山位于福建省武夷山市南郊，武夷山脈北段東南麓總面積999.75平方公里，是中國著名的風景旅游區和避暑勝地。武夷山通常指位于福建省武夷山市西南15千米的小武夷山，稱福建第一名山，屬典型的丹霞地貌，是首批國家級重點風景名勝區之一。
武夷山市方言（崇安話）屬于閩北方言。武夷山市內方言比較一致，尤其是城關崇城鎮的口音所通行的中部和南部人口密集地區，差異更小。差異較為明顯的是東北部的嵐谷鄉山區和東南部的五夫鎮。但在全市范圍內仍可通話。在武夷山腹地的天心赤石一帶有些村子是閩南方言島，是早年永春一帶移民聚居點，但人數都不多。
喝茶的人，這個茶諺都是聽熟了的：“揚子江中水，蒙山頂上茶?！边€有一句是：“龍井茶，虎跑泉?！敝摹安杷M合”還有：顧渚紫筍金沙泉，廬山云霧第一泉，徑山茶、苧翁泉，碧螺春、太湖水，君山銀針柳毅泉，黃山毛峰人字瀑，雁蕩毛峰大龍湫，武夷巖茶九曲溪，等等。
武夷山天游觀的靜參羽士認為，武夷茶有四個階梯，第一步是香，第二步要清，第三步要甘，再等而上就叫“活”，“活”是最高境界。他還說：一定要用武夷山里的水，才能激發茶的精華，才能品到清香甘活之味。我再次恍然大悟：我真是白白喝了幾萬杯茶，若不是高人道破，還不知要疑惑到什么時候！
名著《老殘游記》似乎有寫喝茶的段落，翻出來一看，又恰是明證：“當子平初呷一口玙姑沖泡的綠茶時，便覺清爽異常，咽下喉去，覺得清香直到胃脘，那舌根左右，津液汩汩地翻上來，又香又甜，連喝兩口，似乎那香氣又從口中反竄到鼻子上去，說不出來的好受。子平問玙姑：‘這是什么茶葉，為何這么好吃？’玙姑回答說：‘茶葉也無甚出奇，不過本山上出的野茶，所以味是厚的。卻虧了這水，是汲的東山頂上的泉。泉水的味，愈高愈美。又是用松花作柴，沙瓶煎的。三合其美，所以好了?！薄旧缴铣龅牟?，配上本地的好水，所以茶味就好。
武夷茶宴是利用現代烹飪技術制作，方法繁多，蒸熘爆炒燜燉等都能派上用場，或利用茶汁、或利用青葉、片葉生炸，研末烹湯，切葉混炒，或以茶為主料，或為配料，不一而足。茶宴選取茶葉上并不局限于武夷山特產的紅茶和烏龍茶中精品的巖茶，也把綠茶納入菜肴。這樣，能根據客人脾胃的溫涼調適，綠茶性驚，紅茶火厚，烏龍茶不涼不火，各取所取。